Pastel de forno de maçã com calda de acerola

Sobre a receita: Esses pastéis têm uma massa bem leve e são recheados com purê de maçã, passas e especiarias. A calda de acerola pode ser feita enquanto os pastéis assam.

Angel São Paulo, Brasil

Ingredientes

Rende: 6 pastéis

  • Massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara de manteiga em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de água ou conforme necessário
  • Recheio
  • 6 maçãs médias, sem casca e sem miolo
  • 1/2 xícara de uva-passa sem semente
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Manteiga para untar
  • Calda
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3/4 xícara de suco de acerola

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Tempo adicional:1hora na geladeira  ›  Pronto em:2horas 

  1. Massa. Em uma tigela misture a farinha e o sal. Junte a manteiga e leve à batedeira no mínimo e bata até formar uma farofa.
  2. Adicione uma colher de água por vez e mexa com um garfo até os grânulos começarem a colar e dar liga. Se 3 colheres de água for pouco, adicione mais uma.
  3. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por 1 hora.
  4. Ligue o forno a 220ºC. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em 6 círculos ou quadrados.
  5. Faça o recheio. Primeiro corte as maçãs em pedaços e cozinhe-as em água. Escorra bem as maçãs. Depois amasse com um garfo e coloque em uma tigela.
  6. Junte a uva-passa, o açúcar, a canela e o cravo e misture bem. Recheie os pastéis com essa mistura, fechando-os bem com a ajuda de um garfo. Pincele com o ovo batido.
  7. Coloque os pastéis em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar até ficarem dourados, entre 20-30 minutos, dependendo do forno.
  8. Nesse meio tempo, faça a calda. Misture o açúcar com a maisena e acrescente o suco de acerola e mexa bem. Cozinhe por uns 5 minutos, mexendo até a calda ficar grossa.
  9. Retire os pastéis do forno, cubra com a calda de acerola e sirva.

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