Sopa de feijão com toucinho

    Sopa de feijão com toucinho

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    Sobre a receita: Sopa simples e deliciosa de feijão rosinha com toucinho e legumes. Se desejar, bata a sopa no liquidificador depois de pronta.

    São Paulo, Brasil

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1 xícara de feijão rosinha
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
    • 1 cebola grande picada
    • 2 fatias grossas de toucinho defumado
    • 3 talos de salsão picados
    • 2 cenouras cortadas em rodelas
    • 2 dentes de alho amassados
    • 3 xícaras de caldo de galinha
    • 1 xícara de tomates em pedaços
    • 1 colher (chá) de alecrim
    • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:45mins 

    1. Coloque o feijão lavado na panela de pressão, coberto com água quente. Tampe a panela e espere o vapor sair. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
    2. Esfrie rapidamente a panela, abra e veja se o feijão já está cozido. Escorra e reserve.
    3. Em uma panela grande, aqueça o óleo, coloque a cebola e o toucinho já sem pele e picado e frite por 2 minutos. Adicione o salsão, a cenoura e o alho. Cozinhe por mais 2 minutos.
    4. Junte o caldo de galinha, o tomate e o alecrim. Tempere com sal e pimenta. Espere ferver, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até os legumes amaciarem, cerca de 20 minutos. Junte o feijão reservado.
    5. Depois de pronta a sopa, acrescente a salsinha e misture bem.

    Dica

    A sopa pode ser feita com outros tipos de feijão como o roxinho, o fradinho, o jalo ou outros.

    Histórico

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