Ovo mexido com legumes

    Essa receita é para aqueles dias quando não dá vontade de cozinhar muita coisa, ou quando a geladeira está ficando vazia. Na minha geladeira, pelo menos, sempre tem ovo.


    São Paulo, Brasil
    7 pessoas fizeram essa receita

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 50 ml de azeite
    • 1 dente de alho amassado
    • 500 g de tomate sem pele, sem sementes
    • 1 pimentão verde picado em cubinhos
    • 8 ovos
    • Sal e pimenta-malagueta a gosto
    • 20 g de manteiga
    • Salsa picadinha para polvilhar

    Modo de preparo
    Preparo:5mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:15mins 

    1. Em uma frigideira, aqueça bastante o azeite e salteie o alho, o tomate e o pimentão. Retire e reserve.
    2. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque os ovos. Mexa para que fiquem bem passados.
    3. Transfira para uma travessa, coloque a mistura de legumes e polvilhe com salsinha.
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