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Salada de macarrão estilo gazpacho

Sobre a receita: Uma deliciosa salada de macarrão para o verão, usando os mesmos ingredientes da sopa gazpacho.

JeffAndrew

Ingredientes
Serve: 6 

  • 225 g de macarrão fusilli
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 pimenta tipo jalapeño, sem sementes e picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 / 4 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
  • 1 / 4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 175 ml de suco de tomate

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Tempo adicional:2horas  ›  Pronto em:2horas30mins 

  1. Cozinhe o macarrão fusilli, seguindo as instruções da embalagem; escorra
  2. Numa vasilha grande, misture o macarrão com a cebola, o pimentão, o jalapeño, o tomate, o pepino, o azeite, o sal, o alho, o suco de limão, a pimenta do reino e o suco de tomate. Misture bem os ingredientes e deixe na geladeira por 2 horas. Na hora de servir, mexa novamente.

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