Torta de legumes

    Torta de legumes

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    1hora15mins


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    Sobre a receita: Eu fico com água na boca, só de pensar nessa torta de legumes. Use qualquer massa de torta que você goste, exceto as de liquidificador.

    Ingredientes
    Rende: 1 torta para seis

    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola, picada
    • 250 g de cogumelos
    • 1 dente de alho, picado
    • 2 cenouras grandes, cortadas em cubos
    • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
    • 2 talos de aipos, fatiados
    • 2 xícaras (200 g) de couve-flor em buquês
    • 1 xícara (100 g) de vagem limpa e cortada em pedaços de 1 cm
    • 700 ml de caldo de legumes
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 2 colheres (sopa) de molho de soja
    • 1 receita de massa para torta (use a sua preferida)

    Modo de preparo
    Preparo:45mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:1hora15mins 

    1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
    2. Numa frigideira grande ou em uma panela esquente o azeite. Refogue a cebola, o cogumelo e o alho no azeite por 3 a 5 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente a cenoura, a batata e o aipo. Misture a couve-flor, a vagem e o caldo de legumes. Deixe o caldo de legumes ferver. Abaixe o fogo e cozinhe os legumes até amaciarem um pouco, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
    3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o molho de soja e 4 colheres (sopa) de água. Mexa até que o amido esteja completamente dissolvido. Misture com os legumes. Mexa até o recheio da torta engrossar, cerca de 3 minutos.
    4. Forre uma forma para torta ou uma assadeira com a metade da massa. Ponha o recheio sobre a massa aberta. Abra o restante da massa e coloque-a sobre o recheio, formando uma tampa para a torta. Feche bem toda a borda da torta.
    5. Asse a torta no forno preaquecido por 30 minutos, ou até que a massa esteja corada.

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