Pretzel de shopping
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Pretzel de shopping

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  • 3horas

Sobre a receita: Provavelmente você já tem os ingredientes necessários para fazer estes pretzels em casa! Eles ficam macios, grandes e cheios de sal grosso, iguaizinhos aos do shopping.

Jeannie Yee

Ingredientes

Serve: 12 

  • 7 g de fermento para pão (fermento biológico seco)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1 / 8 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras de água morna (45C)
  • 400 g de farinha de trigo
  • 150 g de farinha de rosca
  • 450 ml de água quente
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Tempo adicional:2horas10mins  ›  Pronto em:3horas 

  1. Em uma tigela grande, coloque 1 xícara e meia de água morna e dissolva o fermento com açúcar e o sal. Junte a farinha de trigo e sove a massa em superfície enfarinhada por aproximadamente 8 minutos ou até que fique bem elástica. Coloque a massa em uma vasilha untada, mexa a massa nesta vasilha para que também fique um pouco untada. Cubra a vasilha e deixe que a massa cresça por uma hora.
  2. Junte 2 xícaras de água morna com o bicarbonato de sódio num refratário quadrado de 20cm.
  3. Após a massa ter crescido, corte-a em 12 pedaços. Abra a massa em cilíndros, como no formato de um lápis. Modele os cilíndros na forma de um pretzel. Passe os pretzels na solução de bicarbonato de sódio e disponha-os num tabuleiro rorrado com papel vegetal. Deixe-os crescendo por 15 a 20 minutos.
  4. Asse em temperatura alta (230 C) por 8 a 10 minutos, ou até dourarem. Pincele os pretzels com manteiga derretida e polvilhe com sal grosso (ou açúcar e canela).

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Avaliações (2)

41
Avaliado por: Laurinha_Albe

ODIEI! pra começar ficou muito salgado! eu reduziria 1 colher de sopa do sal grosso, porque senão não dá para comer! e 1 1/8 colheres do sal? tira esse 1/8 que talvez fique decente... e cada porçao tem mais de 180 calorias! e a quantia de sódio lá em cima, parece que não sabe que sódio faz mal pra saúde... FALAFALAFALAFALAFALAFALAFALA EU SEI QUE EU FALO DEMAIS MAS QUANDO EU NÃO GOSTO DE ALGUMA COISA EU RECLAMO ATÉ ME CANSAR E NÃO DESISTO..... - 31 out 2011

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Avaliado por: Franzefrancscochico1005

Gostei, uma delícia, mas como esse pão pode ficar mais macio? - 27 dez 2013

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