Sopa de galinha com macarrão

    Sopa de galinha com macarrão

    7pessoas já guardaram
    2horas20mins


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    Sobre a receita: Tanto faz servir a sopa como uma entrada ou como prato principal, ela é maravilhosa de qualquer jeito. Se você gosta de sopa com bastante macarrão, use o dobro da quantidade. Essa sopa pode ser congelada e a receita também pode ser dobrada.

    Ingredientes
    Serve: 12 

    • Para o caldo
    • 3 litros de água
    • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
    • 1 cebola grande, descascada e cortada ao meio
    • 3 folhas de louro
    • 10 grãos de pimenta-do-reino
    • 2/3 de um maço de aipo, com as folhas separadas
    • 450 g de cenouras inteiras
    • 3 colheres (sopa) de capim limão picado (opcional)
    • Para a sopa
    • 4 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
    • 450 g de cenoura, descascada e fatiada
    • 1/3 de um maço de aipo, picado e com as folhas separadas
    • 250 g de macarrão para sopa

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 2horas  ›  Pronto em:2horas20mins 

    1. Faça o caldo caseiro: Ponha o frango em uma panela grande com a água. Leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe o frango durante 30 minutos. Remova a gordura que se forma na superfície, conforme for necessário.
    2. Junte a cebola cortada, o louro, a pimenta-do-reino, o aipo inteiro, a cenoura inteira e o capim-limão. Tampe a panela e deixe-a no fogo por 1 hora.
    3. Coe a sopa e deixe o frango separado. Quando o frango estiver esfriado, tire a pele e corte-o em pedaços pequenos.
    4. Ponha a sopa coada de volta na panela e leve-a ao fogo alto. Misture o caldo de galinha em pó, o aipo picado e a cenoura picada. Espere ferver. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa por mais 20 minutos ou até a cenoura ficar macia.
    5. Pique as folhas do aipo e coloque-as na panela com a sopa junto com o macarrão. Mantenha a sopa em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o macarrão cozinhar. Acrescente o frango, mexa a sopa e espere-a esquentar completamente.

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