Risoto de tomate, milho e manjericão
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40 min
O leite é usado nessa receita para cozinhar o arroz, isso deixa o risoto mais cremoso e mais saboroso. Uma delícia!
jessica
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Ingredientes
Serve: 4
- 600 ml de água
- 480 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de cebola bem picada
- 1 dente de alho, picado
- 170 g de arroz arbório
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 tomate médio - sem casca, sem semente e picado
- 200 g de milho-verde congelado ou fresco (retiradao da espiga)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão, cortadas em tiras finas
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Preparo:40mins ›
Pronto em:40mins
- Em uma panela média, misture a água e o leite. Leve ao fogo baixo. Mantenha o leite e a água fervendo em fogo baixo.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola. Refogue por 3 a 4 minutos. Adicione o alho e o arroz, mexa bem durante 1 minuto. Adicione o vinho branco. Mexa até que o arroz absorva completamente o vinho.
- Comece a acrescentar o leite quente, colocando meia xícara de cada vez e mexendo sem parar. Espere o arroz ficar quase seco para acrescentar a mesma quantidade de leite. Depois que o arroz já estiver cozinhado por 15 minutos e o leite já estiver bem incorporado, acrescente o milho, o tomate e o restante do leite quente. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o arroz esteja macio e cremoso.
- O risoto deve ficar pronto entre 18 a 20 minutos. Misture o queijo parmesão, quase toda a quantidade do manjericão, o sal e a pimenta. Ponha o risoto nos pratos, enfeite com o manjericão que está sobrando. Sirva.
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uma dlç - 03 jul 2013