Pepino apimentado à moda coreana

    Pepino apimentado à moda coreana

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    Sobre a receita: Esse prato é bem picante e delicioso. Provei-o pela primeira vez em um restaurante coreano. O sabor do molho, à base de pimenta-vermelha, é o mesmo usado para fazer kimchi, o prato básico da Coreia. Depois de testar a receita de diversas formas, descobri um sabor que o meu namorado (que é coreano) adora. Você também pode colocar o molho sobre a alface para criar uma versão da salada coreana que alguns restaurantes servem.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1 colher (chá) de óleo vegetal
    • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
    • 2 colheres (sopa) de kochujang (molho picante típico da Coreia)
    • 4 colheres (sopa) de vinagre branco
    • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
    • 1 cebolinha picada
    • 1 pepino cortado ao meio, sem sementes e em fatias finas

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 5mins  ›  Pronto em:15mins 

    1. Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Acrescente as sementes de gergelim, mexa e cozinhe-as até dourarem e começarem a pular, como pipoca, durante cerca de 3 minutos. Retire-as do fogo e coloque-as em uma tigela grande.
    2. Bata o molho kochujang, o vinagre, o óleo de gergelim e a cebolinha com as sementes de gergelim torradas. Acrescente as fatias de pepino e mexa até cobri-las com o molho. Sirva esse prato gelado ou em temperatura ambiente.

    Nota do editor:

    Se você não achar o molho kochujang, use um outro molho de pimenta picante e coloque uma pitada de açúcar.

    Histórico

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