Salada de macarrão soba com gergelim

    Salada de macarrão soba com gergelim

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    45mins


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    Sobre a receita: O macarrão tipo soba é feito de trigo sarraceno. Se você não encontrá-lo em lojas de produtos asiáticos, pode usar o macarrão espaguete integral no seu lugar. Você pode acrescentar os legumes que quiser a esse prato – tanto aqueles dos quais gosta como os que tem em mãos.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1/2 xícara (70 g) de sementes de gergelim
    • 250 g de macarrão soba
    • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
    • 1 dente de alho picado
    • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
    • 5 cebolinhas fatiadas
    • 3 xícaras (275 g) de brócolis em floretes

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

    1. Preaqueça o forno a 200ºC.
    2. Despeje as sementes de gergelim em um tabuleiro. Torre-as no forno por 10 a 12 minutos, até dourarem nas bordas, cuidando para não queimar.
    3. Nesse meio-tempo, encha uma panela grande com água. Coloque um pouco de sal. Depois, deixe levantar fervura. Acrescente o macarrão soba e cozinhe-o por 5 a 6 minutos. Ou, então, até ficar macio. Escorra-o, lave-o bem com água fria e volte a escorrê-lo.
    4. Em uma tigela grande, junte o vinagre com o açúcar, o molho de soja, o alho, o óleo de gergelim e as cebolinhas. Adicione o macarrão e as sementes de gergelim torradas. Misture bem os ingredientes. Em seguida, acrescente os brócolis e mexa. Antes de servir esse prato, deixe-o descansar por 30 minutos, em temperatura ambiente.

    Histórico

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