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Prime rib assada no forno
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2 horas 40 min
Prime rib é um corte de costela bovina de primeira que inclui o osso. É muito saboroso e requer poucos temperos. Eu uso o básico: alho, sal, pimenta e tomilho.
Chef Mike
1716 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Rende: 15 peça de 5 kg
- 1 peça (5 kg) de costela bovina - corte prime rib
- 10 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (chá) de tomilho seco
Modo de preparo
Preparo:10mins ›
Cozimento: 1hora30mins ›
Tempo adicional:1hora descansando ›
Pronto em:2horas40mins
- Ponha a carne em uma assadeira com o lado da gordura para cima. Numa vasilha pequena, misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta e o tomilho. Espalhe os temperos sobre a capa de gordura. Deixe a carne separada até ficar em temperatura ambiente, não deixe-a por mais de 1 hora.
- Preaqueça o forno a 260ºC.
- Asse a carne no forno preaquecido durante 20 minutos. Em seguida, diminua o fogo para 160ºC. Continue assando a carne por mais 60 a 75 minutos. A temperatura interna da costela pronta deve chegar a 55ºC para carne ao ponto.
- Antes de cortar a costela deixe-a separada por 10 a 15 minutos, isso vai deixar a carne mais suculenta pois ela vai reter os sucos.
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