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Lombo de porco assado com alho

Sobre a receita: Há muitas variações desta receita. Minha irmã Helen, que viveu em Cuba durante o final dos anos 50 pegou esta receita com um cozinheiro que ela conhecia. A receita é definitivamente para os amantes do alho. Hoje em dia, eu uso ervas frescas.

KitKaty

Ingredientes
Serve: 8 

  • 2,5 kg de lombo de porco
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 / 2 colher (chá) de alecrim seco, triturado
  • 1 / 2 colher (chá) de endro seco
  • 1 / 2 colher (chá) de orégano seco
  • 240 ml de vinho tinto seco
  • 10 dentes de alho

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 3horas20mins  ›  Tempo adicional:8horas  ›  Pronto em:11horas30mins 

  1. Em uma vasilha pequena, misture o alho amassado, o alecrim, o endro, o orégano, e o vinho tinto. Coloque o lombinho em uma travessa de vidro ou plástico. Despeje sobre o lombinho o molho feito com o vinho e tampe. Deixe o lombinho marinando na geladeira durante a noite.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (165 C).
  3. Transfira a carne para uma travessa. Usando uma faca afiada, faça 8 a 10 furos de 2 centímetro de profundidade no lombinho e insira em cada furo 1 dente de alho. Jogue o molho que o lombinho ficou marinando por cima dele. Cubra a travessa.
  4. Para cada quilo de carne, calcule aproximadamente 70 minutos no forno para que a carne asse.

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