Beurre blanc (molho cremoso de manteiga)

    Beurre blanc (molho cremoso de manteiga)

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    Sobre a receita: O beurre blanc é um molho à base de manteiga, creme de leite e vinho branco, e costuma ser servido com peixes e fica muito bom também com legumes.

    Ingredientes
    Rende: 1 xícara e 3/4

    • 1 1/2 colher (sopa) de cebola-roxa picada
    • 1 folha de louro
    • 6 grãos de pimenta-do-reino
    • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
    • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
    • 350 g de manteiga gelada, cortada em pedaços de 1 cm

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:35mins 

    1. Em uma panela, coloque a cebola, o louro, a pimenta-do-reino, o vinagre e o vinho. Deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio e mantenha o molho fervendo lentamente até reduzir a 2 colheres de sopa.
    2. Acrescente o creme de leite e deixe-o ferver até reduzir à metade. Aumente o fogo para médio-alto. Acrescente um pedaço de manteiga de cada vez, misture rapidamente, até a manteiga derreter e o molho engrossar. Coe o molho para remover os condimentos. Sirva imediatamente.

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