Nhoque de espinafre com molho de tomate

    Nhoque de espinafre com molho de tomate

    5pessoas já guardaram
    1hora5mins


    1 pessoa fez essa receita

    Sobre a receita: Nhoque verdinho, feito com espinafre e queijo cottage e servido com molho de tomates. Pode ser que você precise de mais farinha, depende da umidade e do tamanho dos ovos usados.

    São Paulo, Brasil

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 500 g de queijo cottage passado pela peneira
    • 1 xícara de espinafre escaldado, escorrido e picado
    • 1 ovo
    • 1 clara
    • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
    • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
    • Sal a gosto
    • Molho
    • 1 lata tomate sem pele
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de cebola ralada
    • 1 dente de alho amassado
    • 1 talo de salsão picado
    • 1 colher (chá) de orégano seco
    • Sal a gosto
    • 1 colher (sopa) de ricota peneirada

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:15mins na geladeira  ›  Pronto em:1hora5mins 

    1. Em uma tigela, coloque o queijo cottage, o espinafre, o ovo e a clara. Misture bem.
    2. Junte o parmesão, a farinha, a noz-moscada e o sal. Misture até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.
    3. Faça o molho. Primeiro bata o tomate no liquidificador. Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o salsão, o orégano o tomate e o sal.
    4. Ferva por 10 minutos, para para que o molho engrosse. Espere esfriar.
    5. Tire da geladeira a massa e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Coloque uma panela grande com água para ferver.
    6. Passe farinha nas mãos e faça bolinhas de tamanho médio. Vá colocando na superfície enfarinhada. Coloque metade do molho em uma travessa.
    7. Cozinhe os nhoques aos poucos na água fervente. Quando eles subirem à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre o molho na travessa.
    8. Cubra com o molho restante e polvilhe com a ricota peneirada.

    Histórico

    Avaliações (0)

    Escreva sua avaliação

    Dê sua nota com estrelas