Salada de abacate com framboesas

    Salada de abacate com framboesas

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    Sobre a receita: É um equívoco pensar que o abacate não pode ser parte de uma alimentação saudável por causa de seu alto teor de gordura. Embora contenha muita gordura, trata-se de uma gordura benéfica, do tipo monoinsaturada. Nesta salada, a cremosidade do abacate é complementada por framboesas frescas e um vinagrete frutado.

    Ingredientes
    Rende: 4 porções

    • 2 abacates
    • 170 g de folhas para salada variadas, como chicória frisada, endívia e alface-crespa
    • 100 g de framboesas
    • Ramos de hortelã fresca para decorar
    • Vinagrete de framboesa
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
    • 1½ colher (sopa) de vinagre de framboesa
    • 1 colher (sopa) de leite integral
    • Raspas finas de ½ laranja
    • ½ colher (chá) de suco de laranja
    • 1 pitada de açúcar de confeiteiro
    • Sal e pimenta-do-reino

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

    1. Misture todos os ingredientes do vinagrete de framboesa numa saladeira grande, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto.
    2. Corte ao meio os abacates, retire o caroço e a casca, e pique a polpa. Mergulhe-a imediatamente no molho e misture, para evitar que escureça.
    3. Adicione as folhas à saladeira e misture delicadamente ao abacate. Espalhe por cima as framboesas e decore com os raminhos de hortelã. Sirva em seguida.

    Comer faz bem!

    • O abacate é rico em ácido oleico, que ajuda a reduzir os níveis do colesterol “ruim”, o LDL, e a aumentar os níveis do colesterol “bom”, o HDL. Um abacate fornece metade da Ingestão Diária Recomendada de vitamina B6. Também fornece quantidades consideráveis de vitamina E e potássio. • A framboesa é excelente fonte de vitamina C, além de fornecer quantidades consideráveis de vitamina E.

    Cada porção fornece

    ✓✓✓ B1, B6, C, E, niacina * ✓ B2, folato, cobre, potássio

    Histórico

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