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Salada de grão-de-bico com pimenta

Sobre a receita: Esta salada de grão-de-bico é super saudável, colorida e saborosa. Uma boa fonte de fibras, e ainda é ótima para ser levada em passeios ao ar livre.

EverydayMommy

Ingredientes
Serve: 8 

  • Suco de 1 limão tahiti
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 600 g de grão-de-bico em lata, escorrido
  • 2 pimentões vermelhos grandes, cortado em cubos
  • 2 pimentões amarelos grandes,cortados em cubos
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 cebola roxa grande, cortada em cubos
  • 1 punhado de salsa fresca cortada
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Tempo adicional:4horas  ›  Pronto em:4horas20mins 

  1. Em uma vasilha grande, misture o suco dos limões com o azeite. Depois acrescente à esta vasilha o grão-de-bico, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a pimenta, a cebola roxa e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Deixe na geladeira por 2 a 4 horas antes de servir.

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