Pastéis tunisianos de atum e ovos

    Pastéis tunisianos de atum e ovos

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    45mins


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    Sobre a receita: Estes pastéis deliciosos são tradicionalmente preparados com uma massa especial chamada malsouka, e depois fritos, mas a massa filo assada dá um resultado muito bom, com muito menos gordura. Ficam ótimos no almoço, com salada de tomate e pepino e chutney de manga.

    Ingredientes
    Rende: 4 porções (8 pastéis)

    • 2½ colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
    • 2 alhos-porós, cortados em fatias finas
    • 200 g de folhas de espinafre sem o talo, grosseiramente rasgadas
    • 4 folhas de massa filo, 30 x 50 cm cada, cerca de 120 g no total
    • 1 lata de atum ralado (200 g) light, escorrido
    • 2 ovos, cozidos e bem picados
    • 1 pitada de molho de pimenta
    • Sal e pimenta-do-reino
    • Para servir
    • 4 tomates maduros, picados
    • ½ pepino, picado
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 4 colheres (sopa) de chutney de manga

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:45mins 

    1. Aqueça 2 colheres de chá do azeite numa panela grande e cozinhe o alho-poró em fogo baixo por 3 minutos ou até começar a amolecer. Acrescente o espinafre, tampe bem a panela e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até as folhas ficarem macias e murchas, mexendo uma ou duas vezes. Transfira tudo para uma peneira ou coador e deixe escorrer e esfriar.
    2. Usando um pires como molde, recorte 24 rodelas de cerca de 12,5 cm de diâmetro de massa filo, cortando 6 rodelas de cada folha. Sobreponha as rodelas de massa, formando uma pilha, depois cubra-as com filme plástico para evitar que ressequem.
    3. Quando o espinafre esfriar, esprema para retirar ao máximo o excesso de água, depois transfira-o para uma tigela. Junte o atum, os ovos, o molho de pimenta e sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
    4. Preaqueça o forno a 200ºC. Pegue uma rodela de massa folhada e pincele ligeiramente com um pouco do azeite restante. Ponha por cima uma segunda rodela e pincele com mais um pouquinho de azeite, depois coloque por cima mais uma rodela, pincelando-a também com azeite.
    5. Coloque uma colher de sopa bem cheia do recheio no centro da rodela de massa e dobre a massa por cima dele, formando uma meia-lua. Dobre as bordas, torcendo-as para vedar, e coloque num tabuleiro antiaderente. Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio, formando 8 pastéis no total.
    6. Pincele-os levemente com o restante do azeite. Asse por 12 a 15 minutos ou até a massa ficar crocante e dourada.
    7. Enquanto isso, misture o tomate com o pepino numa tigela e salpique suco de limão e temperos a gosto. Sirva os pastéis quentes com a salada e o chutney.

    Dicas e sugestões

    • Sirva com iogurte natural desnatado no lugar do chutney. • Para trouxinhas turcas de queijo feta e tomate, corte a massa folhada em 24 quadrados de 12,5 cm. Para o recheio, esfarele 200 g de queijo feta e misture com 3 tomates sem sementes e picados, 30 g de amêndoas em flocos, torradas, 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, 2 colheres de chá de hortelã fresca picada e temperos a gosto. Para cada trouxinha, sobreponha 3 quadrados de massa, pincelando cada um com um pouco de azeite, acrescente uma colher cheia de recheio, junte as pontas no topo e belisque para vedar. Pincele com o restante do azeite e asse como na receita principal.

    Comer faz bem!

    • Usar atum em lata light ajuda a manter o teor de gordura do prato em níveis baixos e saudáveis.

    Cada porção fornece

    ✓✓✓ A, B12, selênio * ✓✓ C, E, folato, niacina * ✓ B1, B2, B6, cálcio, ferro, potássio, zinco

    Histórico

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