Arroz-doce com cereja e pistache e compota de cereja

    Arroz-doce com cereja e pistache e compota de cereja

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    Sobre a receita: Este arroz-doce é delicioso, cremoso e com muita textura e o sabor das cerejas desidratadas e do pistache. É servido em potes individuais com uma compota de cerejas frescas, que se conserva por vários dias na geladeira. Esta sobremesa fica ótima servida morna ou gelada.

    Ingredientes
    Rende: 4 porções

    • Arroz-doce
    • 50 g de arroz
    • 2 colheres sopa) de açúcar mascavo claro
    • 450 ml de leite semidesnatado
    • 30 g de cerejas secas, cortadas ao meio
    • 30 g de pistache, picados
    • Algumas gotas de baunilha
    • 250 g de creme de leite fresco
    • Compota de cerejas
    • 2 colheres de sopa de geleia de framboesa
    • 30 g de açúcar
    • 350 g de cerejas frescas, sem caroço
    • 80 ml de vinho tinto frutado, como o beaujolais

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Tempo adicional:15mins esfriando  ›  Pronto em:55mins 

    1. Ponha o arroz numa panela de tamanho médio com o açúcar e o leite. Mexa e depois deixe ferver. Baixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido e a mistura, cremosa.
    2. Tire a panela do fogo e acrescente as cerejas, o pistache e a baunilha. Deixe esfriar por 15 minutos e adicione o creme de leite fresco. Divida o creme de arroz entre quatro potes pequenos com capacidade para 170 ml e reserve.
    3. Para preparar a compota, coloque a geleia de framboesa e o açúcar numa frigideira ou panela larga e aqueça em fogo baixo, mexendo, até o açúcar dissolver. Junte as cerejas e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que o suco das cerejas comece a se desprender. Despeje o vinho, deixe ferver em fogo baixo por 1 a 2 minutos ou até as cerejas ficarem macias. Sirva a compota morna ou fria com o arroz-doce.

    Comer faz bem!

    • Embora o arroz branco tenha menos fibra alimentar que o integral, parte de seus carboidratos complexos é resistente à digestão. Esse carboidrato não digerido parece auxiliar a digestão da mesma forma que a fibra.

    Cada porção fornece

    ✓✓ B12, cálcio * ✓ A, B1, B2, C, niacina, cobre, potássio, zinco

    Histórico

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