Arroz basmati aromático

    Arroz basmati aromático

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    Sobre a receita: Os grãos de arroz basmati, considerado por muitos o melhor arroz do mundo, ficam separados e soltinhos. Nesta receita, ele é perfumado e colorido com açafrão, canela e gengibre. O sabor agridoce da romã confere a este prato uma qualidade única e as sementes espalhadas por cima na hora de servir dão um acabamento perfeito.

    Ingredientes
    Rende: 6 porções

    • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
    • 60 g de amêndoas sem casca partidas (os pedaços pequenos devem ser descartados)
    • 250 g de arroz basmati, lavado
    • 1 pitada de açafrão em rama (pistilo)
    • 1 pau de canela
    • 450 ml de caldo de legumes fervente
    • 1 romã madura
    • 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco ralado
    • 1 colher (chá )de mel claro
    • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
    • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
    • Sal e pimenta-do-reino

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:35mins 

    1. Aqueça o óleo numa panela grande, acrescente as amêndoas e refogue em fogo brando por 2 a 3 minutos ou até dourarem. Retire-as do fogo com uma escumadeira e reserve.
    2. Adicione o arroz ao óleo e refogue-o, mexendo, por 1 minuto. Junte o açafrão e o pau de canela, depois acrescente o caldo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espere levantar fervura. Mexa, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 10 a 15 minutos ou até o arroz estar macio e o caldo ter sido absorvido.
    3. Enquanto isso, corte a romã pela metade e remova todas as sementes das membranas. Reserve cerca de 1/3 das sementes para decorar. Ponha as restantes numa peneira colocada sobre uma tigela e amasse-as com uma colher a fim de extrair-lhes o suco.
    4. Ponha o gengibre ralado num amassador de alho, segure-o sobre a tigela e esprema o suco do gengibre. Adicione o mel a esses sucos.
    5. Quando o arroz estiver cozido, acrescente a mistura do suco de romã. Tampe novamente e espere 2 minutos. Em seguida, remova o pau de canela, revolva o arroz com o garfo, juntando a hortelã e o coentro, e transfira-o para uma travessa aquecida. Por cima, espalhe as amêndoas e as sementes de romã reservadas e sirva.

    Comer faz bem!

    • As sementes de romã não apenas dão sabor ao prato, mas também contribuem com vitamina C e uma quantidade razoável de fibra alimentar. • As amêndoas fornecem muitos dos nutrientes normalmente encontrados na carne, como a proteína, muitas das vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como fósforo, ferro, cobre e potássio. Também são uma fonte considerável de vitamina E, que ajuda a proteger contra doenças do coração.

    Cada porção fornece

    ✓✓E * ✓ cobre

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