Bolo simples de aipim com coco

    Bolo simples de aipim com coco

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    1hora


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    Sobre a receita: Esse bolo é fácil e não tem quem não goste dele. Se você não achar coco fresco ralado, use o seco hidratado em um pouco de leite de coco.

    São Paulo, Brasil

    Ingredientes
    Rende: 1 bolo

    • 150 g de manteiga
    • 2 xícaras de açúcar
    • 4 gemas
    • 500 g de aipim cru, ralado
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 coco fresco ralado (150 g)
    • 4 claras
    • 3 colheres (sopa) de fermento em pó
    • Manteiga para untar
    • Farinha para polvilhar

    Modo de preparo
    Preparo:40mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:1hora 

    1. Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e deixe bater até formar um creme liso e fofo. Junte as 4 gemas e bata por mais 2 minutos.
    2. Passe essa mistura para uma tigela e junte o aipim, a farinha e o coco. Misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
    3. Bata as claras em neve e adicione-as à massa. Junte o fermento e misture delicadamente. Reserve.
    4. Unte com manteiga uma forma de furo no meio. Polvilhe a forma com farinha.
    5. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
    6. Espere esfriar e desenforme. Coloque em um prato para bolo e sirva.

    Histórico

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    - 26 mai 2012

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