Falafel - hambúrguer vegetariano de grão-de-bico

    Falafel - hambúrguer vegetariano de grão-de-bico

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    25mins


    119 pessoas fizeram essa receita

    Sobre a receita: Esta é uma versão diferente do falafel, uma opcão vegetariana para substituir o hambúrguer de carne bovina. Sirva com pão de hambúrguer ou pão árabe.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 2 cebolinhas, picadas
    • 75 g de cogumelos, cortados em cubos
    • 400 g de grão-de-bico em lata, com a água
    • 3 dentes de alho picados ou amassados
    • 1 punhado de coentro fresco, picado
    • 1 punhado de salsa fresca, picada
    • 1 1 / 2 colher (sopa) de curry em pó
    • 1 / 2 colher (chá) de cominho
    • 50 g de farinha de rosca
    • 2 claras de ovo
    • 2 colheres (sopa) de azeite para fritar, ou como necessário

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:25mins 

    1. Usando uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebolinha e o cogumelo, mexa e cozinhe por 1 ou 2 minutos.
    2. Bata bem o grão-de-bico no liquidificador com a água da lata e com o alho. Transfira para uma vasilha e acrescente o cogumelo e a cebolinha, misture e continue acrescentando o coentro, a salsa, o curry e o cominho. Mexa bem e adicione a farinha de rosca e a clara de ovo. Misture até que os ingredientes estejam bem integrados.
    3. Leve à geladeira para que o sabor fique mais acentuado ou frite em seguida.
    4. Faça 4 bolas e achate-as em formato de hambúrguer. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os hambúrgueres, frite-os por aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até dourarem.

    Histórico

    Avaliações (3)

    flaviodemenezes
    Avaliado por:
    10

    Para deixar a receita realmente vegetariana, substitua os ovos por linhaça hidratada. - 07 nov 2015

    LucasGuimaraes
    Avaliado por:
    4

    gostei e e muito booooommmm - 04 jun 2013

    Avaliado por:
    2

    Exagerou no curry 1 1/2 colher de sopa deixa extremamente picante. Agregar sal e assado tambem sao opcoes p melhorar a receita. - 02 jul 2015

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