Lombinho recheado com linguiça
3 horas 40 min
Lombinho de porco temperados com alecrim e recheados com linguiça.
3 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Serve: 8
- 1 1/2 kg de lombinho de porco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 limão
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola grande ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 linguiça de porco
- 1 vidro de cebolinhas em conserva
- 8 fatias de bacon
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 xícara de água
- 1 xícara de vinho tinto
Modo de preparo
Preparo:40mins ›
Cozimento: 1hora ›
Tempo adicional:2horas marinando ›
Pronto em:3horas40mins
- Limpe o lombinho e faça um furo bem no meio de uma ponta a outra, com uma faca afiada e pontiaguda (ou peça para o açougueiro fazer na hora da compra).
- Faça uma mistura com o molho inglês, o suco do limão, o alecrim, a cebola ralada, sal e pimenta a gosto e esfregue por toda a carne. Deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Em seguida, enfie pedacinhos de linguiça no lombinho, intercalando-os com as cebolinhas em conserva, empurrando com os dedos, até rechear toda a carne.
- Coloque o lombinho numa assadeira, sobre as fatias de bacon. Regue com o vinho e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 50 minutos, coberto com uma folha de papel alumínio.
- Regue a cada 15 minutos com o próprio molho da carne.
- Quando faltar 15 minutos para o término do cozimento retire a folha de papel alumínio.
- Coloque o lombinho em uma travessa.
- Na assadeira em que o lombo foi assado, adicione 1 xícara de água e 1 xícara de vinho tinto, coloque a assadeira sobre o fogão e deixe o molho ferver, esfregando o fundo da assadeira com uma espátula de madeira.
- Coe o molho e regue o assado.
- Sirva com batatas cozidas.
