Bolo de castanhas potuguesas
Bolo de castanhas potuguesas
Sobre a receita: Um bolo para as festas de fim de ano.
Ingredientes
Serve: 10
- 3 copos (americano) de açúcar
- 7 gemas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 450 g de purê de castanha portuguesa
- 150 g de nozes moídas
- 7 claras
- Manteiga para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
- Chantilly e frutas cristalizadas para decorar
- Para o chantilly
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 litro de creme de leite fresco, gelado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Preparo:35mins ›
Cozimento: 40mins ›
Pronto em:1hora15mins
- Bata o acúcar com as gemas até dobrar de volume. Acrescente 1 colher de sopa de fermento, o purê de castanha portuguesa previamente elaborado e as nozes moídas.
- Bata as claras em neve firme e adicione delicadamente à massa.
- Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de bolo. Asse em forno preaquecido médio por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
- Faça o chantilly. Bata todos os ingredientes com a batedeira na velocidade mínima, até o creme ficar uniforme e consistente.
- Crie uma cobertura bonita com o chantilly e decore com as frutas cristalizadas variadas e bem picadinhas.
Dica
Sugestões: filetes de chantilly em cima do bolo e frutas cristalizadas entre ele. Rodelas de chantilly com as frutas dentro.
Dica
Se sobrar chantilly, passe um filete não muito fino, na base do bolo.
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