Sopa de legumes com manjericão
1 dia 21 horas 20 min
No inverno, tomar uma sopinha na janta é uma delícia, é reconfortante.
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Ingredientes
Serve: 6
- 2 cebolas picadas
- 1 alho amassado
- 1/2 xícara de óleo
- 3 cenouras
- 400 g de vagem
- 6 talos de salsão
- 6 batatas médias
- 1 1/2 litro de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 mandioquinhas-salsa (batata baroa)
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de manjericão
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
Preparo:20mins ›
Cozimento: 1dia21horas ›
Pronto em:1dia21horas20mins
- Numa panela grande, refogue as cebolas e o alho no óleo. Junte a cenoura picada em rodelas largas, a vagem sem os fios e cortada em 3 ou 4 pedaços.
- Adicione o salsão picado e as batatas partidas em 4 pedaços cada uma. Refogue tudo e depois acrescente a água. Coloque sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos e adicione a mandioquinha salsa. Cozinhe por mais 15 minutos e verifique se todos os legumes estão cozidos e se há sal suficiente.
- Antes de servir, tempere a sopa com o cheiro verde e com o majericão. Polvilhe queijo ralado, se quiser. Sirva quente.
Dica
Os legumes podem variar de acordo com a preferência de cada um. O queijo ralado pode ser substituído por um pouquinho de farinha de mandioca. Só para polvilhar.
