Sopa creme de cogumelos
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25 min
Essa sopa é muito elegante e ao mesmo tempo fácil e rápida de fazer. Ela usa dois tipos de cogumelos diferentes, o shiitake e o portobello, que você pode substituir por cogumelos de paris, case não ache o portobello.
Lori
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Ingredientes
Rende: 4 porções
- 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga
- 1 xícara (150 g) cogumelo shiitake, picado
- 1 xícara (100 g) de cogumelo portobello, picado
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de caldo de galinha
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite light
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
Preparo:10mins ›
Cozimento: 15mins ›
Pronto em:25mins
- Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Refogue os cogumelos (shiitake e portobello) e a cebola roxa, por cerca de 5 minutos, ou até estarem macios. Acrescente a farinha de trigo e mexa. Aos poucos, adicione o caldo de galinha. Mexa a sopa e mantenha ela no fogo por 5 minutos, ou até que comece a ferver e engrossar.
- Coloque o creme de leite na sopa. Misture bem. Acrescente sal e pimenta a gosto, e se quiser, polvilhe-a com a canela. Esquente a sopa, mas não deixe-a ferver.
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Avaliações em português: (1)
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Rápida, simples e deliciosa. Fizsó com cogumelo Paris e ficou excelente. - 03 fev 2016