Risoto de palmito

    Risoto de palmito

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    1hora30mins


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    Sobre a receita: Uma receita fácil, para um almoço/ jantar sofisticado....

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1 xícara de arroz normal
    • 1 cebola pequena
    • 1 colher e meia de sopa de manteiga
    • 1 vidro de palmito
    • 1 caldo de legumes
    • 1 caixa de creme de leite
    • Queijo parmesão ralado à gosto
    • 1 taça de vinho branco

    Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

    1. Dissolva o caldo de legumes.
    2. Em um liquidificador, coloque metade do vidro de palmito picado, o creme de leite, 100ml de caldo de legumes, meia colher de sopa de manteiga e um pouco de queijo parmesão. Bata durante 5 min, até formar um creme e reserve.
    3. Corte a cebola e frite com uma colher de sopa de margarina, mais temperos de sua preferencia.
    4. Feito isso, acrescente o arroz já cozido e deixe dourar.
    5. Acrescente a taça de vinho branco, até o álcool evaporar.
    6. É importante sempre mexer o arroz, para que não grude na panela.
    7. Assim que o álcool começar a secar, adicionar, aos poucos, o caldo de legumes. Sempre sem parar de mexer.
    8. Quando acabar o caldo, acrescente o creme e, quando estiver secando, a outra metade do vidro de palmito.
    9. Coloque um pouco de queijo ralado e pimenta do reino.
    10. Sirva assim que estiver assim que sair do fogo para não secar.

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    Agora tenho que repetir para meu afilhado sempre!!! - 08 mai 2014

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