Mexilhão à vinagrete
Sobre a receita: Essa é um tipo de salada de mexilhão com molho vinagrete, feito com tomates, pimentões, cebola e cheiro-verde. Sirva gelada.
Ingredientes
Serve: 4
- 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1 kg de mexilhões limpos com casca
- Vinagrete
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Suco de 1 limão
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 5 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Preparo:25mins ›
Cozimento: 5mins ›
Tempo adicional:4horas na geladeira ›
Pronto em:4horas30mins
- Misture a água, o vinho e sal a gosto numa panela com tampa. Cozinhe os mexilhões nesse líquido com a panela tampada por 5 minutos aproximadamente, até os mexilhões se abrirem. Descarte qualquer um que não se abra depois do cozimento. Retire os mexilhões das conchas. Reserve.
- Junte os demais ingredientes numa vasilha. Acrescente os mexilhões já sem as conchas, misture e cheque os temperos. Leve para gelar por 4 horas antes de servir.
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