Molho de tomate com vodca

    Molho de tomate com vodca

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    Sobre a receita: Essa receita de molho de tomate com vodca é passada de geração para geração na minha família. Cada um que aprende a fazê-la, dá o seu toque especial. Essa receita rende 6 xícaras de molho.

    Ingredientes
    Serve: 12 

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola, picada
    • 2 dentes de alho, picados
    • 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
    • 1 xícara (240 ml) de vodca de boa qualidade
    • 800 g de tomate pelado picado
    • 400 g de polpa de tomate
    • 1 colher (chá) de orégano
    • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de tomilho seco (folhas)
    • 1 colher (chá) de salsa seca
    • 1/2 colher (chá) de alecrim seco e moído
    • 1/4 xícara (60 ml) de água (opcional)
    • 1 xícara (240 ml) de creme de leite, ou como necessário

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora10mins 

    1. Numa panela, esquente o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e transparente. Cerca de 5 minutos no fogo. Adicione o extrato de tomate e misture-o bem com a cebola, deixando-o dissolvido. Junte a vodca e deixe-a ferver em fogo alto, durante 1 minuto. Em seguida, ponha o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com o orégano, a pimenta, o sal, o tomilho, a salsa e o alecrim.
    2. Diminua o fogo para chama baixa e tampe a panela. Deixe o molho cozinhar durante 45 minutos, mexa-o de vez em quando. Se o molho começar a ficar muito grosso, ponha um pouco de água. Mas lembre-se que ainda falta colocar o creme de leite. Portanto, não deixe o molho ficar muito ralo. Depois que o molho estiver cozido, misture o creme de leite, até deixá-lo ao seu gosto (cor e consistência). Mantenha o molho no fogo por mais 5 a 10 minutos, somente para aquecê-lo.

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