Ensopado de faisão com cogumelos e azeitonas
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4 horas 25 min
Essa areceita resulta em um faisão molhadinho, macio e delicioso, que até os meus filhos adoram. É uma adaptação de uma receita que uma amiga me deu.
MBethCooks
51 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Rende: 6
- 3/4 xícara (100 g) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal, ou a gosto
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 faisões – lavados, secos com papel absorvente e cortados em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 xícara (100 g) de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 xícara (240 ml) de vinho branco
- 1 xícara (240 ml) de caldo de galinha
- 1/2 xícara (75 g) de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
Modo de preparo
Preparo:25mins ›
Cozimento: 4horas ›
Pronto em:4horas25mins
- Coloque a farinha, o sal e a pimenta em um saco plástico hermeticamente fechado. Agite para misturar os ingredientes. Coloque os pedaços de faisão na mistura de farinha e volte a agitar para cobri-los uniformemente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Retire qualquer excesso de farinha dos pedaços de faisão e coloque-os no azeite quente. Cozinhe até o faisão dourar dos dois lados, durante cerca de 3 minutos de cada lado. Depois, coloque o faisão em uma panela elétrica de cozimento lento, reservando o azeite na frigideira. Cozinhe a cebola no azeite restante até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Acrescente os cogumelos e o alho, e mexa. Continue cozinhando e mexendo até os cogumelos estarem macios e o alho apurado, por cerca de 5 minutos mais.
- Despeje o vinho na panela e deixe levantar fervura. Ferva por 5 minutos. Em seguida, acrescente o caldo de galinha e volte a ferver. Coloque a mistura de cogumelos na panela elétrica e polvilhe com as azeitonas pretas fatiadas.
- Tampe a panela. Ajuste-a para temperatura alta e cozinhe por 4 horas. Ou, então, ajuste-a para temperatura baixa e cozinhe por 7 horas.
