Costela assada no forno com sal grosso
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Costela assada no forno com sal grosso

Sobre a receita: Você vai se surpreender com o sabor e suculência da carne. Não esqueça de tirar o sal grosso que cobre a carne, ela deve ser cortada sem sal grosso.

MARBALET

Ingredientes

Rende: 6 porções

  • 500 g de sal grosso
  • 1 (2 kg) peça de costela bovina
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de tempero para carnes

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 5horas  ›  Pronto em:5horas10mins 

  1. Preaqueça o forno a 110 ºC.
  2. Cubra o fundo de uma assadeira com uma camada de sal grosso. Coloque a costela com o lado do osso virado para baixo, sobre o sal. Tempere a carne com a pimenta-do-reino moída e com o tempero. Cubra toda a carne com o sal grosso.
  3. Asse a costela no forno preaquecido por 4 a 5 horas, ou até que a temperatura interna da carne chegue a 63 ºC.
  4. Tire a costela do forno e deixe-a separada por 30 minutos, para que fique mais suculenta e mais fácil de cortar. Antes de servir, lembre-se de tirar todo o sal grosso.

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