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Chutney de manga
Receita:
Pregocook
Um chutney de manga repleto de especiarias. Sirva com carnes ou em sanduíches. Uma delícia! Essa receita rende 3 xícaras de chutney.
Pronto em 1 dia 1 hora
Adicionado aos favoritos por 2 cozinheiro(s)
Ingredientes
Rende: 24 porções
- 4 mangas verdes (que não estejam maduras) – descascadas, sem caroço e cortadas em tiras
- 1 pedaço (2,5 cm, aproximadamente) de raiz de gengibre fresco picado
- 3 dentes de alho descascados
- 2 1/2 xícaras (500 g) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de sementes de cominho
- 2 vagens de cardamomo
- 4 sementes de cardamomo
- 1 canela em pau (7,5 cm, aproximadamente)
- 5 cravos-da-índia inteiros
- 1 xícara (240 ml) de vinagre branco destilado
- 5 grãos de pimenta-do-reino esmagados
Não achou o que queria? Veja outras opções!
Modo de preparo
Prep: 25 min | Cozimento: 35 min | Tempo adicional: 1 dia, descansando1.
Coloque as mangas em uma panela grande. Usando um pilão, esmague o gengibre e o alho. Triture-os até obter uma pasta homogênea. Junte essa pasta às mangas e mexa. Acrescente o açúcar e volte a mexer. Tempere essa mistura com sal, a pimenta calabresa em flocos, as sementes de cominho, as vagens e as sementes de cardamomo, a canela em pau e os cravos-da-índia. Mexa para misturar bem os ingredientes. Depois, tampe a panela. Deixe-a descansar, em temperatura ambiente, por uma noite.
2.
No dia seguinte, coloque a panela em fogo médio. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura começar a engrossar, durante cerca de 30 minutos. Acrescente o vinagre e os grãos de pimenta-do-reino, e volte a mexer. Cozinhe por mais 1 minuto. Deixe o chutney esfriar antes de servi-lo.
Fornecido por: Allrecipes
Última atualização:
11 fev 2013
Avaliações & comentários
Fácil
muito bom este chutney!
Postada:
11 fev 2013
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[SIM]
0 cozinheiros gostaram desta avaliação
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