Picles caseiro
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Sobre a receita: O caderno de receitas da avó de Zenilda Cavalcanti, de Recife (PE), guarda diversas preciosidades, como estes picles, que substituem a versão industrializada com louvor.
Ingredientes
Serve: 10
- 1 buquê pequeno de couve-flor
- 2 cebolas
- 2 pimentões
- 1 pepino
- 1 litro de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de aguardente
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo:20mins ›
Cozimento: 20mins ›
Tempo adicional:23horas20mins ›
Pronto em:1dia
- Pique a couve-flor, as cebolas e os pimentões (descarte as sementes). Corte o pepino em rodelas, preservando a casca. Coloque-os numa panela com água e sal e ferva por 10 minutos. Deixe esfriar por mais 10 minutos, escorra-os e arrume-os em um vidro. Cubra-os com o vinagre e acrescente a aguardente. Tampe e deixe descansar por 24 horas, fora da geladeira. Conserve em geladeira depois de aberto.
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Avaliações (2)
23
Modifiquei a quantidade de ingredientes. Diminui o vinagre achei muito forte com 1 litro, chegou a arder minha garganta, fora isso é maravilhoso fiz um vidro de 5 kg e fez sucesso aqui em casa - 07 mar 2011
16
ótimo - 07 mar 2011
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