Salada de macarrão ao falso pesto

    Salada de macarrão ao falso pesto

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    Sobre a receita: Uma salada de macarrão diferente, feita com pesto de agrião.

    São Paulo, Brasil

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1 embalagem de macarrão integral (penne ou parafuso)
    • 2 xícaras de agrião
    • 6 dentes de alho
    • 1/2 xícara de nozes
    • 150 g de queijo parmesão ralado
    • 3/4 xícara de azeite de oliva
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:10mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:25mins 

    1. Cozinhe o macarrão, escorra e deixe esfriar.
    2. Em um processador, bata o agrião, o alho, as nozes, a metade do queijo parmesão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
    3. Em uma saladeira, misture a macarrão com o pesto e polvilhe com o restante do queijo parmesão.

    Dica

    As nozes podem ser substituídas por amêndoas sem casca. O verdadeiro pesto é feito com manjericão, ao invés de agrião.

    Histórico

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