Moqueca rápida de peixe

    Moqueca rápida de peixe

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    30mins


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    Sobre a receita: Como boa baiana, Jailda Santos, de Presidente Tancredo Neves (BA), não dispensa uma boa moqueca com muito azeite-de-dendê. E quem diria que esta maravilha fica pronta em cerca de 30 minutos? É uma receita perfeita para aquele jantar com os amigos marcado de última hora. Jailda ainda tem uma dica para deixar o prato mais gostoso: “Escolha postas de peixe mais firmes, para que não desmanchem durante o cozimento”, aconselha.

    Ingredientes
    Serve: 6 

    • 1 kg de postas de badejo
    • 2 envelopes de tempero em pó para aves e peixes
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 colheres (sopa) de azeite- de-dendê
    • 1 cebola grande, cortada em rodelas
    • 1 pimentão verde médio, cortado em rodelas
    • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
    • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
    • 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
    • Suco de 1 limão

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:30mins 

    1. Numa tigela, tempere as postas de peixe com o suco de limão e 1 envelope de tempero em pó. Deixe descansar por 10 minutos.
    2. Numa panela, em fogo médio, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê e doure a cebola. Junte o pimentão, a polpa de tomate, o leite de coco e o outro envelope de tempero em pó. Cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente as postas de peixe, polvilhe o coentro, tampe e cozinhe por 8 minutos, até o peixe ficar macio. Sirva em seguida.

    Histórico

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