Churrasco de lombo de porco

    Churrasco de lombo de porco

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    1dia


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    Sobre a receita: Na receita enviada, Cláudio Luiz de Souza, de Santos (SP), dá uma dica importante: “Só leve a carne para assar quando todo o carvão estiver em brasa, se não as chamas vão se levantar a toda hora, obrigando o churrasqueiro a jogar água no carvão, o que enche a carne de fuligem.”

    Ingredientes
    Serve: 16 

    • 1 peça de lombo de porco fresco de cerca de 2 kg
    • 2 litros de leite integral
    • 300 g de queijo parmesão ralado bem fino
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:22horas45mins  ›  Pronto em:1dia 

    1. Corte o lombo de porco em medalhões de mais ou menos 3 cm de espessura. Transfira-os para uma vasilha e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o leite até cobri-los. Tampe a vasilha com papel-filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
    2. Acenda a churrasqueira, tire o lombo do leite (reserve o leite), coloque-o no espeto e asse a uma distância de cerca de 30 cm do braseiro. Quando dourar, tire o espeto da brasa e regue a carne com o leite em que a deixou descansando. Empane com o queijo ralado.
    3. Leve o espeto de volta à churrasqueira, mantendo uma distância da brasa de cerca de 20 cm, até o queijo gratinar. Ao servir, corte em fatias bem finas.

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