Purê de batata-doce com alho assado

    Purê de batata-doce com alho assado

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    1hora30mins


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    Sobre a receita: A batata-doce é muito saborosa e tem mais fibra do que a batata-inglesa. A batata assada e o alho assado, deixam o purê com muito mais gosto. Experimente servir o purê com carnes ensopadas ou assadas.

    Ingredientes
    Rende: 8 porções

    • 4 batatas-doces
    • 2 cabeças de alho
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga (à temperatura ambiente)
    • 3/4 xícara (180 g) de sour cream (creme azedo - ver nota)
    • 1/2 xícara (130 g) de cream cheese (queijo cremoso) light
    • 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena (opcional)
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

    1. Preaqueça o forno a 200 ºC.
    2. Com um garfo ou com uma faca de ponta, faça vários furos na batata-doce; reserve. Corte a parte de cima da cabeça do alho, para que os dentes de alho fiquem à mostra. Pincele os dentes de alho com azeite. Embrulhe cada cabeça de alho com um pedaço de papel alumínio.
    3. Coloque a batata-doce e o alho diretamente sobre a grade do forno. Deixe que assem por aproximadamente 1 hora, retire a batata-doce assim que ela estiver macia e também retire as cabeças de alho depois de estarem prontas e coradas.
    4. Descasque a batata-doce e coloque-a em uma tigela. Esprema os dentes de alho, um a um, dentro da tigela. Em seguida, acrescente a manteiga, o sour cream, o cream cheese e a pimenta-caiena. Amasse até obter um purê. Ponha sal e pimenta a gosto. Coloque o purê num tabuleiro e nivele bem. Leve-o ao forno por aproximadamente 15 minutos para esquentar.

    Nota do editor:

    Para fazer sour cream (creme azedo) caseiro, misture 1 lata de creme de leite sem o soro com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

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