Ensopado de cordeiro à moda irlandesa

    Ensopado de cordeiro à moda irlandesa

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    2horas


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    Sobre a receita: A pastinaca deixe o ensopado com um gosto adocicado, o alecrim dá um gosto refrescante. O resultado é um ensopado aromático e saboroso. Se você usar um corte de carne que não seja muito macio, deixe-o no fogo por mais tempo, antes de acrescentar as batatas. O ensopado é perfeito para ser servido em um dia frio e acompanhado de uma cerveja tipo bock.

    Ingredientes
    Rende: 6 

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 900 g de carne de cordeiro, desossada e cortada em cubos
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 1 cebola grande, fatiada
    • 2 cenouras, sem casca e cortadas em pedaços grandes
    • 1 pastinaca, sem casca e cortada em pedaços grandes (opcional)
    • 1 litro de água, ou conforme necessário
    • 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em quatro pedaços
    • 1 colher (sopa) de alecrim fresco (opcional)
    • 1 xícara de alho-poró limpo e fatiado
    • Salsa picada para enfeitar (opcional)

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora45mins  ›  Pronto em:2horas 

    1. Numa caçarola ou numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio. Cozinhe o cordeiro, mexendo-o com cuidado, até que esteja corado por igual. Acrescente sal e pimenta.
    2. Junto com o cordeiro, coloque a cebola, a cenoura e a pastinaca. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente a água. Tampe a panela e deixe que o ensopado ferva. Em seguida, abaixe o fogo e deixe-o cozinhar por 1 hora ou mais, o tempo vai depender do corte de carne usado.
    3. Adicione as batatas e ainda em fogo baixo deixe que cozinhem durante 15 a 20 minutos. Depois ponha o alho-poró e o alecrim. Destampe a panela e mantenha os legumes cozinhando em fogo baixo, até que as batatas estejam cozidas, mas não se desmanchando. Sirva o ensopado quente e coberto com a salsa fresca.

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