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Sopa cremosa de salsão (sem creme)
Receita:
Nina
A textura cremosa desta sopa é resultado do arroz batido, esta sopa não leva creme de leite. Uma opção leve e saudável de sopa creme.
Pronto em 1 hora 5 min
Adicionado aos favoritos por 1 cozinheiro(s)
Ingredientes
Rende: 4 porções
- 1 1/2 xícara de leite desnatado
- 1/2 xícara de arroz cru
- 5 talos de salsão picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado fino para salpicar
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Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 50 min1.
Cozinhe o arroz no leite até ficar macio.
Transfira o arroz cozido, junto com qualquer caldo que tenha ficado na panela para o liquidificador. Bata bem até formar um creme homogêneo e liso.
2.
Separadamente, passe o salsão pelo processador até virar um purê.
Junte ao creme de arroz e leve tudo de volta ao fogo.
3.
Adicione o caldo de galinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4.
Passe para uma sopeira e salpique o queijo parmesão ralado bem fininho. Sirva quente.
Substituições
Para fazer esta sopa vegetariana, use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.
Última atualização:
05 abr 2011
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