Paçoca de carne
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Paçoca de carne

Sobre a receita: Esta receita é uma homenagem a uma querida avó que, enquanto teve saúde, bateu carne no pilão. No sertão ainda se usa muito o pilão. Hoje em dia, usamos o moderno processador de alimentos. Não cansa e é muito eficiente.

Nina São Paulo, Brasil

Ingredientes

Serve: 4 

  • 400 g de carne-de-sol (carne seca)
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/2 kg de farinha de mandioca
  • 3 cebolas roxas grandes, fatiadas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de manteiga para finalizar

Modo de preparo

Preparo:45mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Tempo adicional:30mins de molho  ›  Pronto em:1hora40mins 

  1. Deixe a carne-de-sol de molho por uns 20 minutos ou meia hora. Limpe-as bem, tirando as gorduras e corte em pedaços pequenos.
  2. Frite a carne-de-sol na manteiga. Retire do fogo e peneire a farinha nela. Acrescente as cebolas roxas fatiadas cruas e vá passando tudo, aos poucos, no processador de alimentos.
  3. Prove o sal, pois a paçoca é mais gostosa bem salgada. Em seguida, leve ao fogo numa frigideira com meia xícara de manteiga, e cozinhe até ficar úmida.

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