Sopa de camarão

Sobre a receita: Essa sopa fica uma delícia e super cremosa.

Gi_BR Washington, Estados Unidos

Ingredientes

Serve: 6 

  • 500 g de camarões, descascados e limpos
  • 1 cebola pequena sem casca e picada
  • Raspas de 1 limão
  • 3 xícaras de água
  • ¼ de xícara de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 3 gemas
  • ½ xícara de creme de leite

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Limpe e descasque os camarões. Use apenas o filé. Para essa receita, é ideal que use camarões menores. Mas se for usar camarões grandes, corte-os ao meio ou em 3 partes.
  2. Em uma panela, coloque a cebola juntamente com os camarões, as raspas de limão e a água.
  3. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, coe e reserve o caldo.
  4. Em outra panela, derreta a manteiga e aos poucos junte a farinha. Mexa bem e cozinhe a farinha por 2 ou 3 minutos, até que ela esteja dourada e bem cozida.
  5. Aos poucos, vá adicionando o caldo do camarão à mistura de manteiga e farinha, mexendo vigorosamente para não empelotar. Deixe ferver, e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Mexa sem parar.
  6. Em seguida, junte o suco de limão, os camarões e a cebola já escorridos e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
  7. Enquanto isso, em um recipiente pequeno, bata levemente as gemas com um garfo e adicione o creme de leite. Mexa bem até incorporar.
  8. Retire uma concha do caldo com os camarões e, aos poucos, vá adicionando à mistura das gemas e do creme de leite, mexendo vigorosamente para não cozinhar as gemas.
  9. Em seguida, adicione a mistura de gemas à panela com o resto dos camarões, e leve ao fogo baixo novamente. Cozinhe por 3 ou 4 minutos, aproximadamente, sem deixar ferver.
  10. Sirva quente com torradas, se desejar.

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