Bolo leve e fofinho
(8)
2 horas 50 min
Esse bolo é uma variação do cheesecake japonês. Leva cream cheese, ovos, farinha, maisena e fica muito leve!
lisamarie
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Ingredientes
Serve: 8
- 230 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (120 ml) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/4 colher (chá) de cremor de tártaro
- 1 pitada de sal
- 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Preparo:20mins ›
Cozimento: 1hora10mins ›
Tempo adicional:1hora20mins descansando ›
Pronto em:2horas50mins
- Preaqueça o forno a 165ºC. Unte uma forma redonda de 20 cm e forre com papel manteiga.
- Misture o cream cheese com o leite em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça o cream cheese em banho-maria, mexendo sempre, até derreter e ficar bem cremoso. Deixe esfriar completamente.
- Peneire a farinha com a maisena em uma tigela. Peneire novamente sobre o cream cheese e misture bem. Junte as gemas e o suco de limão.
- Bata as claras em neve com o cremor de tártaro e o sal até espumar. Adicione o açúcar aos poucos, 2 colheres de cada vez, e bata até formar picos moles.
- Junte delicadamente as claras em neve à massa. Despeje a massa na forma. Coloque a forma dentro de outro recipiente com água até bater na metade da forma do bolo.
- Leve ao forno em banho-maria até dourar e firmar, cerca de 1 hora e 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o bolo esfriar lá dentro com a porta semi aberta por 1 hora. Transfira a forma para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.
