Batata assada com casquinha crocante
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1 hora 35 min
O segredo dessas batatas é cozinhar em água temperada antes de levar ao forno.
Chef John
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Ingredientes
Serve: 6
- 1 kg de batatas cortadas ao meio
- 3 ramos de alecrim fresco
- 3 dentes de alho com casca
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Preparo:1hora ›
Cozimento: 35mins ›
Pronto em:1hora35mins
- Coloque as batatas em uma panela grande com água. Machuque levemente as folhas de alecrim e os dentes de alho com o cabo da faca e coloque na água. Junte o louro e 2 colheres de sal, ferva e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Escorra e deixe as batatas secarem naturalmente.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Quando as batatas estiverem secas, volte-as à panela e regue com o azeite, pimenta e sal. Misture bem.
- Transfira para uma forma e leve ao forno até dourar, cerca de 35-45 minutos (a casca deve ficar crocante e o centro macio).
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