Lamen (macarrão chinês)

    Lamen (macarrão chinês)

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    2horas30mins


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    Sobre a receita: Aprenda a fazer o macarrão chinês de forma artesanal! Só 3 ingredientes e um pouco de técnica. Confira!

    Ingredientes
    Serve: 8 

    • 1 kg de farinha de trigo
    • 600 ml de água
    • 4 colheres (sopa) de óleo

    Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:30mins descansando  ›  Pronto em:2horas30mins 

    1. Coloque a farinha em uma tigela grande e acrescente a água aos poucos. Deixe dar liga e sove a massa por 15-20 minutos, até ficar bem homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
    2. Em seguida, sove a massa por 2 minutos, cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.
    3. Por fim, sove a massa por mais 2 minutos. Divida-a em 4 partes e abra cada uma com o rolo até formar um disco de 1 cm de espessura. Pincele os dois lados com óleo e empilhe os discos em um prato. Cubra com filme plástico e reserve por 10-15 minutos.
    4. Leve uma panela grande de água para ferver.
    5. Coloque um disco de massa sobre uma tábua e corte tiras de 5 mm de espessura. Pegue cada tira e segure as extremidades com as duas mãos. Puxe e estique até ficar com 80-90 cm de comprimento. Dobre em 3 partes e estique novamente aos poucos, até ficar com o mesmo comprimento (80-90 cm).
    6. Coloque para cozinhar imediatamente. Repita com mais 2 ou 3 tiras (cada fio de macarrão deve ficar com um comprimento total de 2-3 metros). Cozinhe cada porção por 5-10 minutos, e vá servindo à medida que cozinha cada porção.
    7. Repita com o restante da massa. Sirva cada porção de macarrão com carnes, legumes e ervas da sua preferência.

    Com vídeo fica mais fácil de fazer!

    Como fazer lamen (macarrão chinês)
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    Sopa chinesa de macarrão com carne
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