Suspiro em forma de osso

    Suspiro em forma de osso

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    2horas30mins


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    Sobre a receita: Ótima ideia de doce de Halloween! Faça o suspiro tradicional de um jeito que as crianças vão adorar.

    Ingredientes
    Serve: 36 

    • 6 claras de ovo
    • 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro (ver nota)
    • 1 pitada de sal
    • 1 1/3 xícara (265 g) de açúcar
    • 2 colheres (chá) de baunilha

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:1hora esfriando  ›  Pronto em:2horas30mins 

    1. Preaqueça o forno em temperatura bem baixa (110ºC). Forre duas assadeiras grandes com papel alumínio e unte com óleo.
    2. Bata as claras com o cremor de tártaro e o sal com a batedeira até espumar. Vá juntando o açúcar aos poucos enquanto bate. Continue batendo até o suspiro ficar brilhante e formar picos firmes. Junte a baunilha.
    3. Coloque o suspiro dentro de uma manga de confeitar com bico fino. Modele cada osso de uma vez só, do contrário o suspiro vai murchar.
    4. Leve os suspiros ao forno e asse por 1 hora, sem abrir a porta. Desligue o fogo e deixe os suspiros esfriarem lá dentro por mais 1 hora (não abra a porta).
    5. Desgrude os suspiros com cuidado do papel alumínio.

    Cremor de tártaro

    O cremor de tártaro serve para dar estabilidade às claras em neve. Se não encontrar, substitua pela mesma quantidade de suco de limão.

    Histórico

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