Salada de quinoa com couve

    Salada de quinoa com couve

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    40mins


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    Sobre a receita: Uma salada super saudável com quinoa, couve, abacate e legumes.

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • Salada
    • 2/3 xícara (120 g) de quinoa
    • 1 1/3 xícara (320 ml) de água
    • 1 maço de couve picado
    • 1/2 abacate (tipo avocado) fatiado
    • 1/2 xícara (70 g) de pepino picado
    • 1/3 xícara (50 g) de pimentão vermelho picado
    • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
    • 1 colher (sopa) de queijo feta picado
    • Molho
    • 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva
    • 2 colheres (sopa) de suco de limão
    • 1 1/2 colher (sopa) de mostarda dijon
    • 3/4 colher (chá) de sal marinho
    • 1 pitada de pimenta-do-reino

    Modo de preparo
    Preparo:25mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:40mins 

    1. Junte a quinoa com água em uma panela e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até a secar e a quinoa ficar macia. Deixe esfriar.
    2. Cozinhe a couve no vapor por 1 minuto, até amolecer. Transfira para um prato e coloque por cima a quinoa, abacate, pepino, pimentão, cebola e queijo.
    3. Para o molho, misture bem os ingredientes e regue a salada.

    Histórico

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