Massa de torta simples sem glúten

    Massa de torta simples sem glúten

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    1hora15mins


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    Sobre a receita: Uma receita fácil de massa de torta sem glúten feita no processador.

    Ingredientes
    Rende: 1 torta

    • 1 1/2 xícara (210 g) de farinha sem glúten (pode ser comprada pronta ou caseira - veja uma receita abaixo)
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de goma xantana
    • 1/2 xícara (115 g) de manteiga bem gelada
    • 1 ovo grande batido
    • 2 a 4 colheres (sopa) de leite

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Tempo adicional:45mins descansando  ›  Pronto em:1hora15mins 

    1. Misture a farinha, goma xantana e sal em um processador, pulsando algumas vezes. Junte a manteiga em pedacinhos e bata pulsando até formar uma farofa grossa.
    2. Adicione o ovo e pulse até começar a dar liga. Coloque 1 colher (sopa) de leite de cada vez, até formar uma massa úmida o suficiente que consiga grudar quando você pressionar.
    3. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos (melhor 1 hora).
    4. Retire e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 15 minutos. Esse passo faz abrir a massa ficar mais fácil e evita rachaduras.
    5. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga. Retire a folha de cima e inverta a massa sobre uma forma redonda, então retire a segunda folha de papel manteiga delicadamente. Apare as bordas, deixando uma sobra de 1,5 cm para fora. Dobre essa sobra de massa para debaixo da borda.
    6. Leve a massa para assar a 200ºC por 15 minutos (fure o fundo antes em vários lugares com um garfo). Se você já recheou a torta, então asse a 200ºC por 10 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 40 minutos.

    Dica

    Pincele as bordas da torta com leite ou creme de leite para ficar brilhante e dourada enquanto assa.

    Farinha sem glúten caseira

    Veja uma receita caseira de farinha sem glúten aqui.

    Histórico

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