Chili vegetariano

Ingredientes

• 1/2 xícara (90 g) de feijão vermelho, deixado de molho durante a noite
• 1/2 xícara (90 g) de feijão branco, deixado de molho durante a noite
• 1/2 xícara (95 g) de lentilha, deixada de molho durante a noite
• 1 kg de tomates, picados
• 6 xícaras (1440 ml) de água
• 3 pimentas verdes, picadas
• 1 xícara (70 g) de cogumelos frescos, picados
• 1/2 xícara de pimentão verde picado
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de vagem limpa e picada
• 1/2 xícara de aipo picado
• 1/4 cebola, picada
• 1/4 cebola-roxa, picada
• 185 g de tofu firme, drenado e esfarelado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Pimenta chili em pó a gosto
• Alho desidratado a gosto