Cheesecake de abóbora

    Cheesecake de abóbora

    8pessoas já guardaram
    5horas10mins


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    Sobre a receita: Um torta gelada tipo cheesecake que tem muitos ingredientes, mas que vale a pena o esforço. Fica deliciosa e pode ser feita com antecedência.

    Ingredientes
    Serve: 12 

    • Para a base
    • 3/4 xícara (65 g) de biscoito maisena esfarelado
    • 1/2 xícara (40 g) de nozes pecãs moídas
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 1/4 xícara (55 g) de manteiga
    • Para o recheio
    • 3/4 xícara (150 g) de açúcar
    • 3/4 xícara (185 g) de purê de abóbora
    • 3 gemas
    • 1 1/2 colher (chá) de canela em pó
    • 1/2 colher (chá) de macis moído
    • 1/2 colhe (chá) de gengibre em pó
    • 1/4 colher (chá) de sal
    • 670 g de cream cheese em temperatura ambiente
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 ovo
    • 1 gema de ovo
    • 2 colheres (sopa) de creme de leite
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 55mins  ›  Tempo adicional:4horas na geladeira  ›  Pronto em:5horas10mins 

    1. Preaqueça o forno a 180° C.
    2. Faça a massa da torta misturando bem o biscoito esfarelado com as nozes moídas, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de aro removível que meça 23cm de diâmetro com essa massa.
    3. Em uma vasilha, misture 150g de açúcar, o purê de abóbora, 3 gemas de ovos, a canela em pó, o macis moído, o gengibre e o sal. Misture bem os ingredientes e reserve.
    4. Bata o cream cheese até que ele fique mais claro e mais leve. Aos poucos, adicione 6 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Adicione o ovo inteiro, a gema que está sobrando e o creme de leite. Bata bem os ingredientes. Em seguida, acrescente o amido de milho e a baunilha. Novamente bata bem os ingredientes. Junte o creme com a abóbora que estava reservado. Misture tudo. Despeje esse recheio sobre a a massa da torta que está na forma.
    5. Asse no forno prequecido por 50 a 55 minutos. Não asse demais. O meio da torta pode parecer um pouco mole, mas ele vai endurecer a medida em que a torta esfria. Coloque o cheesecake sobre uma grade para que esfrie e depois leve à geladeira.

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