Cupcakes de taioba com cacau

    Cupcakes de taioba com cacau

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    Sobre a receita: É uma receita saudável ,vegana que leva a deliciosa PANC (planta alimentícia não convencional), taioba, no preparo. E ainda agrega ingredientes saudáveis e integrais, dando sofisticação à sua festa, sabor, e com a certeza de que você está ingerindo saúde. Enfim, sua festa pode sim ter delícias saudáveis!

    Minas Gerais, Brasil

    Ingredientes
    Rende: 36 cupcakes

    • Massa
    • 3 colheres (sopa) de linhaça marrom
    • 12 colheres de (sopa) de água
    • 2 folhas de taioba, escaldadas e picadas
    • 1/2 xícara de óleo de girassol
    • 1 xícara de água
    • 1 xícara de leite e coco
    • 2 xícaras de açúcar mascavo
    • 2 xícaras de farinha de trigo integral
    • 2 xícaras de farinha de trigo branca
    • 1/2 xícara de cacau em pó
    • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
    • Cobertura de ganache
    • 3 colheres (sopa) de linhaça marrom
    • 1/2 abacate
    • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 1 batata doce, cozida e descascada
    • Açúcar mascavo a gosto
    • Leite de coco a gosto
    • Sementes de chia para decorar (opcional)

    Modo de preparo
    Preparo:50mins  ›  Pronto em:50mins 

      Massa:

    1. Deixe a linhaça de molho em 12 colheres de água por meia hora.
    2. Bata no liquidificador a taioba escaldada, a linhaça hidratada, o óleo, a água e o leite de coco até que fique homogêneo. Coloque o açúcar e bata novamente.
    3. Passe a mistura pra um recipiente e adicione os ingredientes secos (deixe o fermento por último). Misture delicadamente e coloque a massa em formas de cupcake. Asse por 30 minutos em forno médio, ou até um palito sair limpo se espetado na massa. Deixe esfriar e sirva com a ganache vegana de abacate com cacau.
    4. Ganache:

    5. Deixe a linhaça de molho em 1/2 xícara de água por 30 minutos. Leve ao liquidificador junto com os outros ingredientes, adicionando leite de coco conforme necessário até que fique um creme grosso.
    6. Espalhe a ganache sobre os cupcakes e polvilhe sementes de chia pra decorar, se quiser.

    Com vídeo fica mais fácil de fazer!

    Cupcakes de taioba com cacau
    Cupcakes de taioba com cacau

    Histórico

    Avaliações (1)

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    Saudável e delicioso,podem fazer sem medo!!! - 17 dez 2015

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