Quinoa com flor de abobrinha

    Quinoa com flor de abobrinha

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    Sobre a receita: Essa receita é para quem tem a sorte de achar flores de abobrinha na feira, ou até na sua horta. Fica um prato delicado e saboroso, perfeito para servir num jantar para convidados.

    Rita Washington, Estados Unidos

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 1/ xícara de caldo de legumes
    • 1/2 xícara de quinoa
    • 1 cebola
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 abobrinha fatiada
    • 1/2 xícara de grão de bico cozido
    • 15 flores de abobrinha, limpas
    • 1 limão

    Modo de preparo
    Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

    1. Coloque o caldo de legumes e a quinoa numa panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
    2. Enquanto a quinoa cozinha, pique a cebola e refogue no azeite até ficar macia. Junte a abobrinha e refogue por uns 5 minutos, então acrescente o grão de bico e refogue rapidamente. Junte a quinoa cozida e as flores de abobrinha (fatiadas ou inteiras), e mexa delicadamente só para misturar tudo. Esprema o limão por cima de tudo, passe para um prato e sirva.

    Histórico

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